Lardons fumés et potage : toutes nos recettes

Name: Essayez sans plus attendre nos recettes à base de lardons fumés
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: lardons fumés
Ingredients: 2 oignons; 3 gousses d'ail; 2 carottes; 30 g de beurre; 750 g de petits pois frais ou surgelés; 1,5 l de fond blanc de veau ou de volaille ou d'eau et deux cubes de fond de volaille; 200 grammes de lard fumé en bande; 2 dl de crème fleurette entière; Sel.

Les lardons sont habituellement fumés au bois de hêtre. Photo par The Integer Club

Le lardon fumé est un ingrédient très utilisé en cuisine. On le retrouve dans d'innombrables recettes : dans des quiches, dans un plat de pâtes ou un gratin, dans une fougasse, une salade ou une omelette.

Constitué uniquement de poitrine de porc, il donne un goût incomparable à toutes vos recettes grâce à son fumage le plus souvent au bois de hêtre et de chêne.

Recettes de lardons fumés et potage du Chef Simon, techniques et vidéos

Crème de petits pois au lard

Chef Simon

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

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Soupe à l'alsacienne

Miechambo Cuisine

Une soupe signée du chef triplement étoilé Marc Haerberlin. Elle est délicieuse, facile à faire, avec des ingrédients qu'on a pratiquement tout le temps sous la main et en même temps elle sort de l'ordinaire. Une soupe roborative pour nous réchauffer lors des froides soirées d'hiver